La coutinelle
Pitch
La Coutinelle est u nconcept de restauration 100% sans gluten. L'établissement accueille les personnes à la recherche d'une cuisine maison de qualité, innovante et de saison. Les recettes, entièrement conçues sur place, sont variées et adaptées à toutes les occasions et à différents régimes alimentaires (sans produits laitiers, végétarien, végétalien...). La Coutinelle est également une épicerie qui commercialise des produits locaux, rares et issus des circuits courts.
Pensé comme un véritable espace de découverte culinaire, La Coutinelle se veut un lieu d'échange et de partage autour de l'alimentation et de l'éco-responsabilités (cours de cuisine et rencontre avec les producteurs).
Les origines de La Coutinelle
Création et accompagnement
La Coutinelle est un projet coopératif créé et développé au sein de l'incubateur Alter'incub Languedoc-Roussillon durant la promotion 2014. Lauréate du concours Coup de pousse de la région, la Scop a fait appel au financement participatif via la plateforme KissKissBankBank et levé 8 000 €, suffisament pour aménager le local.